Beef Wellington com Filé Mignon Itaim Carnes: Clássico Sofisticado para impressionar
- Livia Garcia
- 20 de mai.
- 2 min de leitura
Ingredientes
Para o recheio (duxelles):
300g de cogumelos frescos (champignon ou paris)
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
Sal e pimenta a gosto
Para o filé:
800g de Filé Mignon Itaim Carnes (limpo e inteiro)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
Para a montagem:
8 fatias de presunto cru (parma ou presunto de qualidade)
1 rolo de massa folhada
1 gema batida para pincelar
Filme plástico
Modo de preparo
1. Prepare o filé mignon:
Tempere o Filé Mignon Itaim Carnes com sal e pimenta.
Sele todos os lados em uma frigideira bem quente com azeite até dourar.
Retire do fogo e pincele com mostarda Dijon. Reserve.
2. Faça o duxelles (pasta de cogumelos):
Triture os cogumelos no processador até virarem uma pasta.
Refogue a cebola, o alho e os cogumelos com manteiga até evaporar toda a água. Tempere e reserve.
3. Monte o Wellington:
Estenda um pedaço grande de filme plástico e coloque as fatias de presunto lado a lado.
Espalhe o duxelles sobre o presunto e, por cima, o filé mignon.
Enrole tudo firmemente com o plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Abra a massa folhada e enrole o conjunto de carne nela, fechando bem as bordas.
Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Dica de chef:
Deixe o Wellington descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso garante suculência e apresentação impecável!
Por que usar o Filé Mignon Itaim Carnes?
O Filé Mignon Itaim Carnes tem o corte perfeito para preparos sofisticados como o Beef Wellington. Macio, limpo e de alta qualidade — é a base ideal para uma receita digna de ocasiões especiais.
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